מצרכים:
- דג נסיכת הנילוס/בורי/דניס שלם, מפולט ונקי מעצמות
- כמות נדיבה של שיני שום (כ־5)
- 1 עגבנייה מגורדת
- חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
- 8–10 עלי בזיליקום קצוצים
- חתיכת ג’ינג’ר מגורד
- חצי פלפל ירוק חריף קצוץ
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח, פלפל שחור
- כפית כורכום
- שמן זית
אופן הכנה:
מערבבים בקערה את כל המרכיבים חוץ מהדג.
טועמים ומתקנים תיבול.
מסדרים את הדג בסלסלה/תבנית שטוחה, יוצקים מעל את הרוטב ומוודאים שהוא מצופה מכל הצדדים.
משרים במקרר כשעה (אפשר גם פחות אם ממהרים).
מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית.
מעבירים את הדג עם הרוטב, מכסים ומבשלים על אש בינונית־נמוכה כ־5–6 דקות מכל צד, עד שהדג רך ונפרד בקלות.
להגיש חם,.
עם אורז לבן או לחם טוב בצד.